Fondue je ohřívaná mísa, která se původně plnila dvěma druhy sýrů, vínem a troškou mouky.
Mísa se dávala doprostřed stolu, a tak si mohl každý host na vidličku nabrat chléb a sám si ho v rozpuštěném sýru obalovat.
Tato „ohřívaná sýrová mísa“ vznikla ve Švýcarsku v 18. století, kdy suroviny na výrobu fondue (sýr a víno) měla každá průměrná domácnost.
V dnešní době fondue představuje klasickou zábavu labužníků.
Dokáže zpestřit obyčejné jídlo nebo hostinu.
Fantazii se při přípravě fondue meze nekladou, dnes se nepoužívá pouze sýrová omáčka, ale můžete si společně maso na vidličce osmažit nebo uvařit ve vývaru.